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　岐阜駅前から車で10分、茜部地区にある中央卸売市場は124,000㎡の広大な敷地を持ち全国屈指の規模を誇ります。岐阜県を代表する生鮮食品流通の要として位置付けられ、その規模と使命に相応して、監督官庁・自治体などから厳密な規制を強いられているのが特長です。
　たとえば品物の取引にかかわる卸売業者はひとつの市場に２社と定められ、農林水産大臣の認可が必要となります。そして卸売業者は生産者からの委託販売に際しても、販売手数料の明示等が法令によって定められています。それらの点において卸売業者は、市長の認可が必要な仲卸業者や一般の小売店とは明確に区別され、はるかに多くの権限と責任が与えられております。